Wikikönyvek

Szakácskönyv/Ünnepi ételek/Gesztenyével töltött pulyka

< Szakácskönyv | Ünnepi ételek

Recept mérete: 1388 bájt

Szakácskönyv

Gesztenyével töltött pulyka

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok

Gesztenyével töltött pulyka

Hozzávalók:

  • 1 közepes nagyságú hízott fiatal pulyka (kb. 2.5 - 3 kg),
  • 60-80 dkg darált zsíros sertéshús,
  • 80 dkg gesztenye,
  • 2 tojás,
  • 12 dkg zsír,
  • só, bors,
  • 2 dl tejszín.

Elkészítés:

A gesztenyét megtisztítjuk, és egy kevés levesben vajjal megpároljuk, majd lehűtjük. A finomra darált húst megsózzuk, borsozzuk, tejszínt öntünk hozzá, és egy-két tojással jól összegyúrjuk, majd könnyedén hozzákeverjük a gesztenyét.
Közben a megtisztított pulyka mellcsontját hegyes, éles késsel óvatosan kifejtjük. A pulyka belsejét besózzuk, és az elkészített töltelékkel megtöltjük. A nyílást vékony zsineggel bevarrjuk, megformázzuk, a pulykát besózzuk, és tepsibe tesszük.
Ezután olvasztott zsírral leöntve, nem túl forró sütőben többszöri locsolással, szép pirosra, puhára sütjük. Sütési ideje kb. 2-2.5 óra.
Sütés után 20 percig pihentetjük. Zsírjából pecsenyelevet készítünk, hasábburgonyát adunk hozzá.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Ünnepi_ételek/Gesztenyével_töltött_pulyka&oldid=212700”