Gesztenyével töltött pulyka 2.
- Elk. idő kb. 190 perc
Hozzávalók:
- 2,5 kg pulyka,
- 80 dkg gesztenye,
- 80 dkg sertéshús,
- 5 g törött bors,
- 3 db tojás,
- 2 dl tejszín,
- 15 dkg füstölt szalonna,
- 10 dkg zsír,
- só.
|
Elkészítés:
- A megtisztított gesztenyét egy kevés húslevesbe téve puhára pároljuk, majd lehűtve apróra vágjuk vagy ledaráljuk.
- A ledarált sertéshúst megsózzuk, törött borssal fűszerezzük, hozzáadjuk a tojásokat, a tejszínt és a gesztenyét, majd jól összedolgozzuk.
- Az előkészített pulyka mellcsontját belülről óvatosan kifejtjük és a hasüreget az elkészített töltelékkel megtöltjük. A nyílást bevarrjuk, vagy hústűvel betűzzük.
- A pulyka melle részét vékony szalonnalapokkal borítjuk, és vékony zsineggel rákötözzük. A pulykát megsózzuk, tepsibe helyezzük és leöntjük olvasztott zsírral.
- Nem túl forró sütőben, többszöri locsolgatással, szép lassan sütjük. Sütési ideje 2-2,5 óra.
- A sütőből kivéve kevés ideig pihentetjük, feldaraboljuk és frissen sütött hasábburgonyával tálaljuk.
|
