Húsvéti báránygerinc
Hozzávalók:
- 1,5-2 kg báránygerinc egyben,
- 1 db citrom,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 5-6 gerezd fokhagyma,
- 2 db közepes hagyma,
- paprika, paradicsom,
- a fűszerezéshez: bazsalikom, oregano, só, bors, csilipaprika, magozott olajbogyó
|
Elkészítés:
- A faggyútól megtisztított húst a félbevágott citrommal alaposan bedörzsöljük. Kb. félórát állni hagyjuk, majd leöblítjük. A fűszerekkel jól bedörzsöljük a húst, majd vékony szalonnacsíkokkal és a fokhagymával megtűzdeljük.
- 1 mélyebb tepsibe tesszük, paradicsomot, hagymát, paprikát vágunk rá, és 1 kis olajjal meglocsoljuk. 1 evőkanál Erős Pistát kb. 1 dl vízzel elkeverünk és a húsra öntjük. Alufóliával letakarjuk és kb. másfél-2 órán át pároljuk.
- Amikor a bárány megpuhult, levesszük a fóliát, mellédobjuk az olajbogyókat és gyönyörű ropogósra sütjük. Tálalhatjuk petrezselymes burgonyával vagy párolt rizzsel.
Megjegyzés
- készíthetjük római tálban is a báránysültet. Sütés közben meglocsolhatjuk száraz fehér borral.
|
