Húsvéti tojásragu
Elk. idő kb. 30 perc
Hozzávalók: 4 személyre
- 15 dkg nyers füstölt sonka
- 4 tojás
- 20 dkg tavaszi krémtúró
- 2 dl tejszín
- 1 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál vaj vagy margarin
- 3 evőkanál liszt
- 1/2 csokor metélőhagyma
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 1 evőkanál kapribogyó
- só, bors
|
Elkészítés:
- A tojásokat kb. 8 perc alatt keményre főzzük. Hideg vízzel leöblítjük és meghámozzuk. Lábosban megforrósítjuk a vajat vagy a margarint, és üvegesre pároljuk a megtisztított, apró kockákra vágott vöröshagymát. Liszttel meghintjük, megpirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel. Kb. 5 percig főzzük, majd belekeverjük a krémtúrót.
- A füstölt sonkát apró kockákra vágjuk. A zöld-fűszereket megmossuk, lerázzuk. Néhány petrezselyemlevelet a díszítéshez félreteszünk, a többit a metélőhagymával együtt felaprítjuk.
- A félbevágott tojásokat a sonkával, a lecsöpögtetett kapribogyóval, és a zöld fűszerekkel együtt a mártásba tesszük. Összemelegítjük, és a félretett petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.
- Pirítós vagy főtt burgonya illik hozzá.
|
