Karácsonyi marhasült
(mézeskalács mártással)
Hozzávalók:
- 80 dkg marhahús (felsál, vagy gömbölyű felsál, fartő),
- 2 darab sárgarépa,
- 1 darab petrezselyemgyökér,
- 1 karalábé,
- 1 kisebb zeller,
- 3 EK olaj,
- só, bors ízlés szerint,
- 1 kisdoboz paradicsompüré,
- 1 KK ételízesítő,
- 3 dl vörösbor,
- 1 EK cukor,
- 2 EK méz,
- 1 csipet őrölt szegfűszeg,
- fél MK őrölt fahéj,
- 30 dkg mézeskalács (puszedli),
- steak fűszersó,
|
Elkészítés:
- Magas falú edényben hevíts olajat. A minden oldalán steak fűszersóval meghintett marhahúst egyben süsd meg (pár percig minden oldalát). Add hozzá a megtisztított, kockára vágott zöldségeket.
- Fűszerezd sóval, borssal, paradicsompürével, ételízesítővel, cukorral. Párold össze őket. Öntsd fel vörösborral, és annyi vízzel, hogy ellepje a húst és a zöldségeket. Fedő alatt párold őket puhára.
- Ha elkészült, emeld ki belőle a marhahúst. Tedd bele a visszamaradó lébe a mézes-puszedliket. Áztasd puhára, majd botmixerrel pürésítsd a zöldségeket és a mézeskalácsot (puszedlit). Fűszerezd utána fahéjjal, szegfűszeggel. Add hozzá a mézet.
- A marhahúst szeleteld fel, és tálalásig tartsd a mártásban. Ha nem bevonóképes a mártásod, étkezési keményítővel sűrítsd.
Köret: burgonyafánk, krokett, burgonyapüré, padlizsános rizs, párolt, sült zöldségek.
|
