Pulykamell-szeletek
(rokfortos körtével grillezve, sonkás brokkoli-csokorral)
- Elk. idő kb. 75 perc
Hozzávalók:
- 4 db pulykamell-filé,
- 2 db körte,
- 10 dkg rokfort sajt.
- 1 evőkanál liszt,
- 0.5 dl olaj, só.
A sonkás brokkoli-csokorhoz
- 1 csomag mirelit brokkoli,
- 4 szelet füstölt sertéscomb,
- késhegynyi szódabikarbóna,
- só.
|
Elkészítés:
- A pulykaszeleteket gyöngén megklopfoljuk, sózzuk, lisztbe mártva kevés olajban megsütjük. Tepsibe vagy egy porcelántálra tesszük. A körtét meghámozzuk, kettévágjuk, a közepét kivájjuk, végül fölszeleteljük.
- A rokfortot a megsült hússzeletekre széthúzva fölrakjuk, tetejére halmozzuk. Köré rakjuk a sonkaszeletekbe göngyölt brokkoli-csokrokat, majd együtt forró sütőben vagy grillsütőben hirtelen megpirítjuk.
A brokkoli elkészítése
- Egy lábosban kb. 1,5 l vizet forralunk sóval és egy késhegynyi szódabikarbónával. Beletesszük a mirelit brokkolit, majd egy órán át, állni hagyjuk. Ez idő alatt a brokkoli megpuhul, de nem lesz túl puha.
- A főzőlébe azért teszünk szódabikarbónát, mert a zöldségek így tartják meg eredeti színüket.
|
