Gyümölcskenyér 6.
maradék tojásfehérjéből
- Elk. idő kb. 1 óra 10 perc.
Hozzávalók (kb. 24 szelet)
- 1 tojás,
- 15 dkg porcukor,
- 18 dkg vaj,
- 5 dkg étcsokoládé,
- 5 dkg tisztított mogyoró, (legjobb az úgynevezett török-mogyoró),
- 10 dkg aszalt vagy cukrozott gyümölcs (birsalmasajt is lehet),
- 5 dkg mazsola,
- 23 dkg rétesliszt,
- 1 csomag (12 g) sütőpor,
- 1 csapott mokkáskanál só,
- 5 tojásfehérje
A forma kikenéséhez:
- 2 dkg vaj,
- 2 evőkanál liszt
|
Elkészítés:
- A tojást a porcukorral 2-3 perc alatt teljesen simára keverjük a legkönnyebb elektromos habverővel, majd az olvasztott, de nem forró vajjal tovább dolgozzuk.
- A csokoládét, a mogyorót és az aszalt gyümölcsöt kis kockákra vágjuk (az utóbbit vehetjük eleve így), majd a mazsolával együtt az előzőekhez adjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük, megsózzuk, azután ezt is hozzáadjuk.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan, nehogy összetörjön, a gyümölcsös masszába forgatjuk. Egy egyliteres őzgerincformát kivajazunk, belisztezünk, és a masszát egyenletesen belesimítjuk.
- Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 50 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
|
