Karácsonyi gyümölcskenyér
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 5 dkg élesztő,
- 200 ml 35 fokra melegített tej,
- 5 dkg cukor,
- 1 tojás,
- 1/4 teáskanál kardamomi mag,
- 0,5 vaníliarúd,
- 0,5 teáskanál reszelt citromhéj.
- 0,5 teáskanál só,
- 27,5 dkg puha vaj,
- 15 dkg mazsola,
- 5-5 dkg tört mandula, kockára vágott kandírozott citromhéj, kockára vágott kandírozott narancshéj,
- 2 evőkanál rum,
- 2 csomag vaníliás cukor
|
Elkészítés:
- 0,5 kg lisztet elkeverjük a tejben cukorral felfuttatott élesztőt. Megszórjuk liszttel, és 20 percig kelesztjük. Tojást, fűszereket és sót adunk a tésztához, és liszttel kemény tésztává gyúrjuk. 15 percig tovább kelesztjük.
- 20 dkg vajat 10 dkg liszttel összedolgozunk, és belegyúrjuk a kelt tésztába. További 15 percig kelesztjük.
- Elkeverjük a mazsolát a mandulával, a kandírozott citromhéjjal és narancshéjjal valamint a rummal. Kicsit állni hagyjuk, és beledolgozzuk a tésztába. 15 perc múlva kalácsot formálunk a tésztából.
- 20 cm hosszú, lapos rudat gyúrunk, a két végén kicsit benyomjuk, és hosszában középen összehajtjuk. 20-30 percig kelesztjük, majd megsütjük.
- A gyümölcskenyeret még melegen olvadt vajjal bekenjük, és megszórjuk vaníliás porcukorral.
|
