Karácsonyi gyümölcskenyér 3.
Hozzávalók:
- 2,5 dl tej,
- 10 dkg kristálycukor,
- 1 mokkáskanál só,
- 2 dkg élesztő,
- 50 dkg liszt,
- 10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula, - cukrozott citromhéj, - cukrozott gyümölcs,
- 1 citrom reszelt héja,
- 10 dkg mazsola,
- 2 tojás,
- 15 dkg vaj,
- csipet őrölt szerecsendió,
- 5 dkg olvasztott vaj,
- 0,5 kávéskanál őrölt fahéj.
|
Elkészítés:
- A tejet felforraljuk, beletesszük a cukrot, sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 0,5 dl meleg vízben fellazítjuk. A langyos tejbe öntjük és a liszt 1/4-ével simára keverjük. Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük. Belekeverjük a citromhéjakat, mandulát, mazsolát, fahéjat, tojást, vajat, és a megmaradt liszt 3/4-ét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 2 cm vékonyra, 50 x 30 cm nagyra, a közepén mélyedést nyomunk, beleöntjük az olvasztott vajat. Összehajtogatjuk, tetejét is megvajazzuk. Letakarva (fogvájókat szúrunk a tésztába) kétszeresére kelesztjük.
- Kifli alakúra formázzuk, megkenjük olvasztott vajjal, vajazott tepsibe tesszük. Begyújtjuk a sütőt közepes lángra, és kb. 1 órán át, sütjük a tésztát.
- Ha megsült, megszórjuk porcukorral.
- Jól becsomagolva a hűtőben sokáig eláll.
|
