Püspökkenyér 5.
- Elk. idő kb. 1,45 óra,
- adagonként 1630 joule-t (390 kal).
Hozzávalók:
- 25 dkg vaj vagy margarin,
- 25 dkg cukor,
- 4 tojás,
- 2 citrom,
- 20 dkg liszt,
- 10 dkg étkezési keményítő,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 1 csipet só,
- 15 dkg vagy másfél tábla keserű csokoládé,
- 10 dkg keserű főzőcsokoládé,
- 10 dkg tej főzőcsokoládé
- zsiradék és zsemlemorzsa a sütőforma kikenéséhez
- kandírozott citromdarabok a díszítéshez
|
Elkészítés:
- A vajat a 20 dkg cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Jól megmossuk a citromokat, az egyiknek a feléről lehámozzuk a héjat.
- Nagyon vékony, hosszú csíkokra vágjuk és félretesszük a díszítéshez. A többi citromhéjat lereszeljük.
- A lisztet, az étkezési keményítőt, a sütőport, a sót és a citromhéjat is a tojásos masszába keverjük.
- A táblacsokoládét apróra törjük, és szintén a keverékhez adjuk.
- A tésztát kb. 25 cm hosszú, kivajazott és finom zsemlemorzsával beszórt sütőformába (őzgerincformába) simítjuk.
- Előmelegített sütőben (175 fokon) 65-75 percig sütjük. Ha elkészült, kifordítjuk a formából, és tetejét villával vagy hurkapálcával megszurkáljuk.
- Kicsavarjuk a citromok levét, és addig keverjük a maradék cukorral, amíg fehér nem lesz. Ezt a cukormázat ráöntjük a süteményre, és egy éjszakán keresztül rajtahagyjuk, hogy megszívja magát.
- A kétféle főzőcsokoládét darabokra tördeljük, vízfürdőben megolvasztjuk és bevonjuk vele a süteményt.
Megszórjuk a vékony csíkokra vágott citromhéjjal, esetleg kandírozott citromdarabkákkal is.
|
