Ír gulyás
Hozzávalók:
- 1,25 dkg juhhús
- 25 dkg vegyes zöldség
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 szem egész bors
- 1 fej kelkáposzta
- 60 dkg burgonya
- majoránna, köménymag
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem
- 2 dkg só
|
Elkészítés:
- A birkahúsról minden hártyát, faggyút eltávolítunk, és mosás után forrásban lévő vízzel leforrázzuk. 6-8 percig forró vízben tartjuk, utána leöblítjük, és kis kockákra vágjuk. Két l hideg vízben főni tesszük. Amint felforrt, a gézbe kötött fűszereket és a megtisztított hagymát, fokhagymát beletesszük a levesbe.
- Közben a zöldséget megtisztítjuk, és ujjnyi hasábokra szeleteljük, majd a leveshez adjuk. Amikor a hús és a zöldség félpuha, beletesszük a szintén hasábokra vágott, megtisztított burgonyát és a megmosott 8 cikkre vágott kelkáposztát.
- A levest nem szabad keverni. Amint puhára főtt, a fűszerzacskót kiemeljük, a levest óvatosan tálba szedjük, meghintjük petrezselyemmel és forrón tálaljuk.
|
