Újházy tyúkhúsleves
Hozzávalók:
- 1.50 kg tyúk,
- 25 dkg sárgarépa,
- 10 dkg petrezselyemgyökér, zeller,
- 10 dkg gomba,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 zöldpaprika (ha van),
- 20 dkg karfiol,
- 10 dkg zöldborsó,
- só, bors, egy kevés gyömbér.
|
Elkészítés:
- A megtisztított tyúkot 8 darabra vágjuk. Nyakát, máját, zúzáját hozzátesszük. Kb. 2,5 l hideg vízben feltesszük főni, és ha felforrt, lehabozzuk. Megsózzuk, beletesszük a vöröshagymát, fokhagymát és a fűszereket, majd lassú forralással tovább főzzük.
- Ha a tyúk puhulni kezd, hozzáadjuk a leveszöldséget, a vékony metéltre vágott gombát, a rózsáira szedett karfiolt és a zöldpaprikát. Ha friss zöld-borsónk van, a zöldséggel együtt tesszük a levesbe, ha konzerv, akkor a főzés végén.
- Tálalás előtt, egy kevés levesben külön kifőzött, finommetéltet teszünk bele.
- A levest a hússal és a zöldségekkel együtt tálaljuk, és külön adunk hozzá ecetes tormát.
|
