Húsvéti bárányleves
Hozzávalók: (7-8 személyre)
- 1 kg bárányaprólék
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 dl tejföl
- 1 csapott evőkanál liszt
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál piros fűszerpaprika
- 2 evőkanál olaj
- 1 nagy csokor friss kapor
- ízlés szerint só és törött fekete bors.
|
Elkészítés:
- A bárányhúst megmosom, kis darabokra aprítom, majd leszikkasztom. A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon sárgára fonnyasztom, ezután a tűzről lehúzva, elkeverem benne a pirospaprikát. Ráöntök két evőkanál vizet, és a tűzre visszatéve, ráteszem a húsdarabokat. Folytonos keverés közben megpörkölöm, megsózom, ezután pedig kétliternyi vízzel felöntöm.
- Beleteszem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, meghintem törött fekete borssal, és a húst puhára főzöm.
- A lisztet a tejföllel simára keverem, majd a forrásban lévő levest behabarom.
- Ismét felforralom, végül a megmosott, lecsöpögtetett, és nagyon finomra metélt kaporral meghintve, azonnal tálalom. (Aki szereti a tárkonyt, az ne kaporral, hanem tárkonnyal fűszerezze, és kevés citromlével, csipetnyi cukorral tegye még pikánsabbá a leves ízét.)
|
