Húsvéti sonkaleves 2.
Hozzávalók:
- 40 dkg nyers füstölt sonka vagy tarja (esetleg füstölt csülök)
- 50 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, kelkáposztacikk, gomba, vörös káposzta)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 dl száraz vörös bor
- 1 dl tejföl, 1 dl tejszín
- 1 evőkanál natúr reszelt torma
- 1 púpozott teáskanál liszt
|
Elkészítés:
- A füstölt húst előző nap hideg vízbe áztatjuk. Másnap az áztatólevet leöntjük róla, és 2 l friss vízben tesszük fel főni.
- Ha felforrt, kis lángon addig főzzük, amíg annyira megpuhul, hogy a villa hegye könnyen beleszalad. Levéből kivéve nagyon éles késsel rostjaira merőlegesen kockákra vagdaljuk. (Azért kell nagyon éles kés, mert a meleg sonkát igen nehéz szeletelni.)
- A sonkalébe beletesszük az összes, megtisztított és vékony hasábokra vagdalt vegyes zöldséget, a hagymát és a sonkakockákat. Ha a zöldség is megfőtt, akkor a lisztet simára keverjük a borral, a tejföllel és a tejszínnel, beleszórjuk a finomra metélt petrezselyemzöldet, és a forrásban lévő levest behabarjuk vele.
- Tálaláskor a natúr reszelt tormára merjük.
- Nagyon finom, különleges ízű leves, amely után már csak egy könnyű tésztát kínáljunk.
|
