Hideg meggyes burgonyakrémleves
Elk. idő kb. 45 perc.
Hozzávalók:
- 30 dkg tisztított, szétfövő burgonya,
- 25 dkg kimagozott friss meggy (vagy nem nagyon édes meggybefőtt),
- 2 dl tejföl,
- 1 dl tejszín,
- 1 teáskanál só,
- ízlés szerint kevés cukor,
- 3 szem összetört szegfűszeg,
- kis darabka fahéj,
- 1 teáskanál burgonyakeményítő (vagy búzakeményítő),
- kis darabka citromhéj.
|
Elkészítés:
- A burgonyát kis darabokra vágva jó félliternyi vízbe beleteszem. Hozzárakom a sót, a fűszereket és a vékonyka csíkokra vágott, megmosott citromhéjat. Puhára főzöm. Félidőben beleteszem a meggy háromnegyed részét. (Ha befőttel készítem, egy deci befőttlevet is hozzáöntök.) Ha már nem nagyon forró, az egészet péppé zúzom.
- Közben a tejszínt simára keverem a burgonyaliszttel és hozzáadva a tejfölt is, besűrítem vele a meggyes burgonyalevest. Folytonosan kevergetve öt percig főzöm, végül beledobom a félretett meggyszemeket, és az egészet hagyom kihűlni.
- Ezután jól lefedve, a hűtőszekrényben alaposan lehűtöm és csészékbe adagolva, jéghidegen tálalom. (Ünnepi, különleges alkalmakkor egy-egy evőkanál cukor nélküli tejszínhabbal, esetleg egy-egy teáskanál meggyszörppel lelocsolva teszem az asztalra.)
- Ez a leves pótolhatja a karácsonyi borlevest.
|
