Pulykaaprólékleves
Hozzávalók:
- 40 dkg pulykaaprólék,
- 25 dkg vegyes zöldség,
- 5 dkg vöröshagyma,
- 8 dkg gomba,
- 5 dkg vaj,
- 6 dkg liszt,
- 15 dkg friss zöldborsó vagy 10 dkg konzervborsó,
- 1 dl tejszín,
- 1 tojássárga,
- só, törött bors, petrezselyem-zöldje,
- egy csepp szerecsendió.
|
Elkészítés:
- A megtisztított pulykaaprólékot apró darabokra vágjuk, megmossuk, és feltesszük főni. Miután felforrt, leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A leforrázott aprólékot 1,5 liter vízben a kockákra vágott zöldséggel, a szeletekre vágott gombával, a friss zöldborsóval feltesszük főni, megsózzuk, egy kevés törött borsot, egy csepp reszelt szerecsendiót teszünk bele, és lefedve puhára főzzük.
- A vöröshagymát egészben főzzük bele, és tálalás előtt eltávolítjuk belőle. Világos vajas rántást készítünk, finomra vágott petrezselyemzöldet teszünk bele, egy kevés vízzel felengedjük, a levesbe keverjük, és újból felforraljuk.
- Után ízesítjük, és tálaláskor a tejszínnel elkevert tojássárgáját belehabarjuk.
- Vajas galuskát vagy apró kis velős gombócokat teszünk a levesbe.
|
