Tárkonyos bárányleves
Elk. idő kb. 70 perc
Hozzávalók: 4 személyre
- 50 dkg bárány-eleje (vagy báránylapocka)
- 50 dkg vegyes leveszöldség
- 1 csokor friss (vagy 1 evőkanál szárított) tárkony
- 2 dl tejföl
- 1 kis fej vöröshagyma
- 10 dkg kifejtett zöldborsó
- 1-1 evőkanál liszt és margarin
- csipetnyi cukor
- 1 teáskanál tárkonyecet
- só, törött bors.
|
Előkészítés:
- A húst a csonttal együtt kis darabokra vágom, a hagymát felaprítom, a zöldségeket egyforma kis hasábokra vagdosom. A tárkonyt finomra metélem.
Elkészítése:
- A margarint felforrósítom, ráteszem a húsdarabokat, és kevergetés közben fehéredésig pirítom. Ezután hozzáadom a hagymát, azzal is pirítom egy percig, majd felöntöm 1 liter vízzel. Meghintem a sóval, megborsozom és majdnem puhára főzöm. Beleteszem a zöldségeket és készre főzöm.
- A tejfölt a liszttel, az ecettel és 1 dl vízzel simára keverem, majd a tárkonyt is hozzáadom és belecsorgatom a forrásban lévő levesbe. Kevergetve jól kiforralom, végül picit cukrozom.
|
