Wikikönyvek

Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Bécsi kuglóf

< Szakácskönyv‎ | Ünnepi sütemények

Recept mérete: 1200 bájt

Szakácskönyv

Bécsi kuglóf

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok

Bécsi kuglóf

Hozzávalók:

  • 3 dkg élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 20 tojássárgája
  • 40 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor,
  • 50 dkg liszt
  • só
  • 10 dkg édes-, 1 dkg keserű mandula
  • citromhéj
  • szerecsendió

Elkészítés:

Az élesztőt langyos tejben feloldjuk. A tojássárgákat, az olvasztott vajat és a cukrot habosra verve hozzáadjuk.
Ezután beletesszük a lisztet, 1.5 dkg sót, és az egészet addig dagasztjuk, míg a kezünkről el nem válik. Majd beletesszük a mandulát, citromhéjat és egy kevés reszelt szerecsendiót.
A tésztát zsírral kikent és zsemlemorzsával meghintett kuglófformába tesszük, de csak háromnegyed részéig töltjük meg, különben a kelésnél a tészta kifutna.
Ha megkelt, nem túl erős tűznél, 1/4 óráig sütjük, utána szitára borítjuk, és porcukorral meghintjük.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Ünnepi_sütemények/Bécsi_kuglóf&oldid=211150”