Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Hagyományos Karácsonyi torta

Recept mérete: 1831 bájt

Szakácskönyv

Hagyományos Karácsonyi torta

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Hagyományos Karácsonyi torta

(Angol)

Hozzávalók

  • 275 g currants,
  • 175 g sultanas,
  • 175 g raisins,
  • 3 ek. konyak,
  • 225 g liszt,
  • 1/4t k. szerecsendió,
  • 1/2 tk. kevert fűszer,
  • 225 g vaj.
  • 225 g cukor,
  • 4 tojás,
  • 50 g apróra vágott mandula,
  • 1 tk. juharszirup,
  • 1 citrom és 1 narancs héja,
  • 100 g szárított sárgabarack apróra vágva,
  • 50 g kevert cukrozott gyümölcshéj apróra vágva.
  • 100 g cukrozott cseresznye, beáztatva, megszárítva és negyedelve

Befejezéshez

  • konyak a töltögetésre,
  • 25 cm tálca,
  • 675 g mandula paszta,
  • 675 g fondant,
  • zöld ételfesték,
  • szalag,
  • gyertya, stb.

Elkészítés:

A tortát előző nap kezdjük készíteni. A gyümölcsöket tálba mérjük, hozzákeverjük a konyakot, és éjszakára lefedve állni hagyjuk.
A lisztet, fűszereket, vajat, cukrot, tojást, mandulát, szirupot, citrom- és narancshéjat tálba öntjük. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a gyümölcsöket. Beletöltjük egy 20 cm "Æ" tortaformába, és egy kanál hátával leütögetjük.
A tetejét sütőpapírral befedjük. 140 C-ra előmelegített sütőben 4½-4¾ órát sütjük, vagy tűpróbáig. A formában hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, szurkáljuk meg egy vékony nyárssal és töltsünk rá egy kevés konyakot.
A tökéletesen hideg tortát csomagoljuk be sütőpapírba, és tartsuk három hónapig hideg helyen. Esetenként töltsünk rá még konyakot.