Hagyományos karácsonyi puding
Hozzávalók
- 23 dkg sótlan vaj,
- 2 ek. fekete melasz,
- 1,8 dl brandy,
- 2 citrom leve és reszelt héja,
- 2 narancs reszelt héja,
- 4 tojás,
- 23 dkg zsemlemorzsa,
- egyenként 23 dkg ribizli, mazsola és muskotálymazsola,
- 23 dkg nyers nádcukor.
- 8,5 dkg sima liszt,
- 8,5-8,5 dkg aprított, pirított mandula, aprított, pirított dió, aprított, kandírozott gyömbér,
- 1 nagy alma apróra vágva,
- 1-1 ek őrölt szegfűbors és szerecsendió, őrölt szegfűszeg
|
Elkészítés:
- Kis lángon olvasszuk fel a vajat és a melaszt egy lábasban. Miután kihűlt, adjuk hozzá a brandyt, a citromlevet, a citrom- és narancshéjat és a felvert tojásokat.
- A maradék hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban. A tojásos masszát keverjük a száraz hozzávalókhoz. Helyezzük egy jól kizsírozott, 1 kg-os kerek pudingformába és gőzöljük 6 órán át. Hűtsük 10 percig, majd vegyük ki a formából. Burkoljuk be műanyag fóliával (folpack) és tároljuk 2 hónapig.
- Tálalás előtt gőzöljük újabb 1,5 órán át.
|
