Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Karácsonyi kuglóf

Recept mérete: 1398 bájt

Szakácskönyv

Karácsonyi kuglóf

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok


Karácsonyi kuglóf

Hozzávalók

  • 500 gr liszt,
  • 10 dkg vaj,
  • 3 dkg élesztő,
  • 1 cs. vaníliás cukor,
  • 10 dkg porcukor,
  • 1 kávéskanál reszelt citromhéj,
  • 5 tojássárgája,
  • 2 dl tej,
  • 3 cl tojáslikőr,
  • csipet só,
  • 1 ek. kakaó,
  • 1 étcsokoládés tortabevonó,
  • 2 ek. olaj,
  • hámozott mandulaszemek.

Elkészítés:

A tejet az élesztővel, egy kanál cukorral és 10 dkg liszttel kelesszétek kovásszá. A vajat a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgákkal, a likőrrel keverjétek össze, adjátok hozzá a kovászt, a citromhéjat, a többi lisztet és dolgozzátok jól össze. Válasszátok ketté, a felébe dolgozzátok bele a kakaót. Konyharuhával letakarva hagyjátok megkelni.
Kivajazott, kilisztezett formába előbb a fehér, majd a fekete tésztát helyezzétek bele. Hagyjátok a formában is megkelni, majd kb. 200 fokon süssétek pirosra.
Ha kihűlt, olajjal kikevert bevonó- masszával öntsétek nyakon, az alját körbe hámozott mandulaszemekkel díszítsétek.