Kaviáros sós piskóta
Elk. idő 70 perc
Hozzávalók: (1 rúd)
a piskótához
- 2 tojás
- 2 púpozott evőkanál liszt
- 2 evőkanál tej
- 1-1 mokkáskanál törött bors és só
A töltelékhez:
- 5 dkg margarin
- 5 dkg tejszín krémsajt
- 5 dkg fekete vagy piros kaviár
- 1 csokor snidling
- néhány csepp citromlé
- ízlés szerint só és törött fekete bors
A tepsihez
2 dkg margarin és 2 dkg liszt
|
Előkészítés
- a tojások sárgáit fehéredésig keverem a sóval, majd apránként hozzákeverem a tejet és a lisztet. A tojásfehérjékből kemény habot evőkanál Egy kis tepsit vagy sütőlemezt a margarinnal kikenek, a liszttel meghintem.
Elkészítése
- a tojásmasszát összeforgatom a tojáshabbal, és a kikent tepsire úgy kenem fel, hogy nagy, téglalap alakú tésztává süljön. Előmelegített forró sütőbe tolom, és a lángot azonnal takarékra csökkentem. 6-8 perc alatt szép sárgára sütöm. Egy konyharuhát bevizezek, alaposan kicsavarom, és a megsült tésztát azonnal ráborítom. A ruhával együtt csavarom fel, mint a rétest, úgy is hagyom kihűlni.
- A töltelékhez a margarint a krémsajttal, a citromlével habosra keverem, hozzáadom a sót és a borsot, végül a kaviárt és a finomra vágott snidlinget keverem bele. A már kihűlt tekercset óvatosan kicsavarom a ruhából, és egy alufólialapra helyezem.
- A krémet rákenem, majd ismét összecsavarom, és szorosan becsomagolom az alufóliába. A tetejét megnyomkodom, hogy a felesleges levegő kiszorulhasson belőle.
- Hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztem, de a mélyhűtőben is tárolható.
|
