Wikikönyvek

Szakácskönyv/Ünnepi sütemények/Madártej

< Szakácskönyv | Ünnepi sütemények

Recept mérete: 1225 bájt

Szakácskönyv

Madártej

Ünnepi: Ünnepi levesek Ünnepi ételek Ünnepi saláták Ünnepi sütemények Ünnepi gyümölcskenyér Ünnepi mézes Cukorkák Ünnepi italok

Madártej

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók

  • 1 l tej,
  • 12 dkg kristálycukor,
  • 2 dkg vaníliás cukor,
  • 10 dkg mazsola,
  • 6 db tojás,
  • 1 evőkanál liszt.

Elkészítés:

A tejet vaníliás cukorral fölforraljuk. A tojások fehérjét a sárgájától szétválasztjuk. A fehérjékből 2 dkg cukorral kemény habot verünk. Evőkanállal galuskákat formázunk belőle, és a tejben kifőzzük. Közben megfordítjuk. Ha kész, kiszedjük a galuskákat, s hidegre tesszük.
A tejet leszűrjük, majd ismét föltesszük forrni. Közben a hat tojássárgáját 10 dkg kristálycukorral habosra keverjük, végül hozzáadjuk a lisztet. Állandó keverés közben a forró tejbe csurgatjuk.
Hagyjuk besűrűsödni. Fölforralni nem szabad. Átöntjük egy porcelántálba, beleszórjuk a forrázott mazsolát.
Kihűtjük, és a habgaluskákkal tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Ünnepi_sütemények/Madártej&oldid=211092”