Wikikönyvek

Szakácskönyv/Alaplevesek/Alaplé meleg mártásokhoz

< Szakácskönyv | Alaplevesek

Recept mérete: 1096 bájt

Szakácskönyv

Alaplé meleg mártásokhoz

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Alaplé meleg mártásokhoz

Hozzávalók:

  • 50 dkg marha- vagy borjúlábszár csont,
  • 1 ek. olaj,
  • 1 közepes sárgarépa,
  • 1 hagyma,
  • 1 babér,
  • pár szál petrezselyem,
  • 1 szál zellerlevél,
  • 1 szál kakukkfű,
  • 1 kk, sűrített paradicsom,
  • 0,5 dl száraz fehérbor,
  • só, bors.

Elkészítés:

Az elfűrészelt csontot, felkarikázott répát, olajon megfuttatjuk, ráöntjük a bort, 2 dl hideg vizet, beletesszük a fűszereket, hagymát, sózzuk, borsozzuk.
Felforraljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, csendes tűzön, fedő nélkül, 1 3/4 órán át, főzzük.
Átszűrjük. Mártásokhoz a receptek szerint használjuk.
Hűtőben, lefedve 3-4 napig eláll. Ugyanígy készítjük szárnyas-aprólékból, báránycsontból, halból.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Alaplevesek/Alaplé_meleg_mártásokhoz&oldid=271042”