Szakácskönyv/Alaplevesek/Gyümölcslevesek

Recept mérete: 1761 bájt

Szakácskönyv

Gyümölcslevesek

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Nemcsak a levesek arzenálját bővíthetjük a gyümölcslevesekkel, hanem a nyári hőségben lehűtve kínált gyümölcsleves üdítő hatása sem elhanyagolható.

Készíthetjük egy-két féle gyümölcsből is, de mennél több gyümölcsel készül, annal finomabb. (Pl.:alma, egres, cseresznye, meggy, körte, őszibarack, ribizli, esetleg ezek keveréke)

Ez a leves melegen és hidegen is tálalható.

Gyümölcslevesek Hozzávalók: 4 személyre 40 dkg gyümölcs (vagy gyümölcsök keveréke) 1 púpozott evőkanál étkezési keményítő, rizsliszt, vagy inkább vanília ízű pudingpor 1 liter víz 2 dl tejszín, vagy 3 dl tejfel 1 citrom 15 dkg cukor 4 dkg vaj (opcionális)

Elkészítés: Forralja fel a vizet, majd adja hozzá a kifacsart citromlevet. Adja hozzá a megtisztított és megmosott gyümölcsöt. Keverje össze a lisztet (pudingport) a tejszínnel (tejfellel). Forralja fel a levest ismét, majd keverje bele a tejszínes keveréket és újra forralja fel, folyamatosan kevergetve. Keverje hozzá a cukrot, a vajat és egy kevés reszelt citromhéjat. A meggyleveshez törjön meg néhány meggymagot és keverje kb. 1 dl jó minőségű, édes vörösborba. Hagyja kb. egy órát ázni, majd szűrje bele a levesbe. Nagyon kellemes ízeket kölcsönöz a levesnek.