Szakácskönyv/Alaplevesek/Húsalaplé

Recept mérete: 907 bájt

Szakácskönyv

Húsalaplé

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Húsalaplé

szerkesztés
Jóval időigényesebb, mint a többi.
A marhahúsból készült alaplé dominánsabb ízű lesz.
A borjúalaplevet sokoldalúan használhatjuk fel, bármilyen húsételhez kiváló.
Természetesen vadhúsokból is finom alaplevet főzhetünk. Pörkölthöz, vadashoz, sőt, a hagymaleveshez is kiváló.
A csontokat már szeletelve kérjük a hentestől, az kisebb csontokból jobban kifőnek az ízek.
Az elszántabbak a megmaradt csontokból még egy alaplevet főzhetnek friss zöldség hozzáadásával. Ekkor már elég 2-3 órát főzni a hozzávalókat. Egy világosabb alaplevet kapunk és bármilyen étel ízharmóniájának javítására, fokozására használhatunk.

.