Wikikönyvek

Szakácskönyv/Alaplevesek/Kötött borjúlé

< Szakácskönyv | Alaplevesek

Recept mérete: 865 bájt

Szakácskönyv

Kötött borjúlé

Alaplevesek Levesek Gulyáslevesek Gyümölcslevesek Halászlé Krémlevesek Sós hideg levesek Levesbetétek

Kötött borjúlé

Elkészítés:

Kevés vajban megpirítunk 20 dkg kockára vágott vegyes zöldséget és hagymát, majd felöntjük 4 liter barna borjú-alaplével. 3/4 részét beforraljuk, sózzuk, majd kevés vízzel elkevert arrow-roottal vagy burgonyaliszttel olaj sűrűségűre sűrítjük. Szűrőruhán vagy finom szitán átszűrjük. Különböző érmékhez, bordákhoz, bélszínszeletekhez vagy cocottes edényekben tálalt húsok-hoz, szárnyasokhoz használjuk fel pecsenyelé helyett.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Alaplevesek/Kötött_borjúlé&oldid=271046”