Klasszikus erőleves
Hozzávalók:
- 500 g marha lapocka
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 db tojásfehérje
- 3 púpozott teáskanál só
- 3 ek fekete bors - (egész)
- 2 l víz
- 1 db paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db petrezselyemgyökér,
- 1 db zellergumó
- 3 db nagyobb sárgarépa
- 1 közepes fej vöröshagyma
|
Elkészítés:
- Először a marhahúst daráljuk le, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és a tojásfehérjét. Alaposan dolgozzuk össze.
- Majd egy fazékba téve szórjuk rá a sót és a borsot, öntsük fel a vízzel és tegyük fel a tűzhelyre.
- A zöldségeket pucoljuk meg és aprítsuk fel.
- Mikor megvan, addigra már habzik a víz is. Most tegyük a zöldségeket a vízbe.
- Vegyük a tűzhelyet a legkissebb fokozatra és 4, 4 és fél órán át lassan, gyöngyözve főzzük fedő nélkül a levest. Időnként, ha sok rajta a hab, nyugodtan leszedhetjük kanállal.
- Az idő lejártával egy lábas fölé tegyünk egy nagy szűrőt. Tegyünk bele több rétegben sűrű szövésű, tiszta konyhatuhát.Szűrjük át rajta a levest.
- Forrón tálaljuk. Levesbetétként májgombóc, grízgaluska, főtt tojás, vagy akár a főtt zöldségek valamelyike is kerülhet.
|
