Csirkebecsinált-leves
Hozzávalók
- 1 csirkeaprólék,
- 2 evőkanál olaj,
- 30 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa és petrezselyem, darabka zellergumó, karalábé)1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 dkg zöldborsó (télen fagyasztott)
- aprított petrezselyem zöldje
- kb. 1 dl tejszín
- csipet cukor
- 1/2 citrom leve
- őrölt bors, só.
A galuskához
- 1 tojás
- kb. 2 dkg lágy vaj
- kb. 5 dkg liszt
- aprított petrezselyem zöldje
|
Elkészítés
- Az aprólékot kis darabokra, a zöldségeket karikára vágom, a hagymát finomra aprítom.
- Felhevített olajban a húsdarabok minden oldalát hirtelen átpirítom, hozzáadom a zöldségeket a hagymával, fokhagymával, megszórom 2 kis fakanál liszttel. Felengedem kb. 1,2 liter hideg vízzel. :Sózom, borsozom, és a zöldborsót is hozzáadom.
- Ha minden megpuhult, belekeverem a tejszínt, vagy ha tejszín nincs itthon előzőleg kevés vízben felhígított (hogy ne darabosan kerüljön a levesbe)kis pohár tejföllel helyettesíthető.
- A vajgaluskához a tojást villával habosra verem, a vajjal és a liszttel összekeverem, a csirke máját is belekaparom, sózom, borsozom, kevés petrezselyemzöldet keverek hozzá, melegített kiskanállal galuskákat szaggatok a lassan gyöngyöző levesbe.
- Csipet cukorral, citromlével, tárkonnyal, zöldpetrezselyemmel ízesítem még a levest, pár percig lassan forralom. Ha szükséges utánasózom, lángot eloltom alatta. Befedve hagyom állni 10 percig, csak ezután tálalom.
|
