Szakácskönyv/Diéta/Candida/Tudnivalók
Gyermekeknek - Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták Feltápláló receptek
Speciális diéták Aranyér diétás kezelése Candida diéta Crohn betegség Cukorbetegség Diverticulosis diétás kezelése Epebetegség diétája Fekélyes vastagbélgyulladás Gluténérzékenység Gyomorfekély Hasnyálmirigy gyulladás Köszvény- purinszegény diéta Laktóz intolerancia Magas vérnyomás Rövid-bél szindróma Zsírmáj diétás kezelése
Általános tudnivalók
A receptekben szereplő hozzávalókról
Élesztő helyett
- - meleg vízben feloldott borkőport és szódabikarbónát használunk. Mindkettőből kevés kell, mert keserűvé, illetve savanyúvá teszi a tésztát.
- - A borkőpor nem tévesztendő össze a borkősavval. Kapható a gyógyszertárakban (Kálium-hidrogén-tartaricum).
Édesítéshez
- - használhatunk mesterséges édesítőket (de inkább kerülendők, vagy stevia kivonatot, vagy oligofructo-szaharidot, mindkettő természetes növényi eredetű).
Karobkrém
- - Csészébe karob port teszünk és hidegen sajtolt olajjal elkeverjük (gabonával édes ízhatást ad).
Zellermag
- - Pici tengeri sóval sós ízhatást nyújt.
Fűszeres szójaszósz
- - Hozzávalók: Hidegen sajtolt olaj, szójaszósz (csak az eredeti recept alapján készült, tiszta, sós ízű), zúzott fokhagyma, koriander vagy tetszés szerint más fűszer.
- - A fűszeres szójaszószt mindig akkor tesszük az ételre, ha az már nem forró.
Diótej
- - 1 liter hideg vízbe 10 dkg darált diót teszünk és turmixoljuk, majd leszűrjük.
Szójatej
- - 1 liter vízbe 10 dkg lisztté őrölt szójababot főzünk addig, míg a habját elforrja. Ezt is leszűrjük.
- - Mindkettőből a visszamaradt sűrítményt túrónak nevezzük, melyet ízesítve krémnek lehet elkészíteni vagy tésztába belegyúrni.
Gabona
- - A gabonát áztatni kell - a hajdina kivételével.
- - A rizst 12,
- - a kölest 5-6,
- - a zabot 12 óra hoszszáig.
- - A hajdinát hőkezeljük - (főzőedényben szárazon, kis lángon, keverés mellett pár percig hevítjük.)
Morzsa készítése
- - Élesztő nélküli kenyér szárítva és őrölve, de helyettesíthető: teljes őrlésű darával is (tönköly, zab).
Liszt
- - Mindig teljes kiőrlésű!
Natúr vegamix
(Mix)
- - Só nélküli szárított zöldségőrlemény.
Almapép
- - Savanyú almát sütőben megsütjük és turmixoljuk.