Szakácskönyv/Diéta/Fogyókúrás saláták/Cikóriasaláta

Recept mérete: 1194 bájt

Szakácskönyv

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cikóriasaláta

A cikória kesernyés tejnedvet tartalmaz.

Ezt a keserű anyagot a halványítás, hajtatás során sem veszíti el teljesen.

Ennek megszüntetésére (csökkentésére) a fogyasztás előtt áztassuk enyhén ecetes-sós vízbe.

Ezt követően készítjük el nyers salátának és különféle ételnek.

Sült cikória

A cikóriafejet sós-ecetes vízben áztatjuk. Olajban, vajban fedő alatt pár percig pároljuk, majd magasabb hőfokon gyorsan körülpirítjuk.

Körítésnek sült húsokhoz, hidegtálra, majonézes salátához való.

Majonézes cikóriasaláta

A sült cikóriát kihűtve karikára szeljük és ráöntjük a majonézt

Roston sült cikória

A cikóriarózsát hosszában kettévágjuk.

Étolajjal vékonyán mindenütt bekenjük.

Roston lassan sütjük, 7 perc múlva megforgatjuk, majd citromlevet csöpögtetünk rá.