Italkorcsolya
Hozzávalók: A tésztához:
- 40 dkg finomliszt,
- 2 dl tej,
- 1 teáskanál só;
a töltelékhez:
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 3 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál pirospaprika (esetleg erős),
- 1-1 mokkáskanál currypor, törött fekete bors,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 tojás fehérje.
|
Elkészítés:
- Először a tölteléket készítjük el. A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát a forró olajon üvegesre pároljuk, megfűszerezzük és hagyjuk kihűlni. A lisztet a tejjel és a sóval sima tésztává dolgozzuk össze, majd lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Széles szájú pohárral nagy korongokat szúrunk ki belőle. A korong egyik felét megkenjük a hagymás töltelékkel, a másik felét ráhajtjuk és kicsit rá is nyomkodjuk. A gyengén felvert tojásfehérjével körben bekenjük a tészta szélét, majd ha a fehérje megszáradt,180 fokra felhevített olajban apránként, kis adagokban megsütjük (2-3 perc). A fölösleges olajat gondosan leitatjuk. Melegen jó igazán. Ha nem fogy el, sütőben (vagy mikrohullámú készülékben) felmelegíthető.
- Kissé hosszadalmas a készítése, de nagyon finom.
|
