Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Camembert ropogós bundában

Recept mérete: 1837 bájt

Szakácskönyv

Camembert ropogós bundában

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Camembert ropogós bundában

Hozzávalók: 2 személyre:

  • 2 db, egenként,
  • 12,5 dkg-os camembert
  • 1 tojás, csipetnyi só és bors
  • 1 evőkanál liszt,
  • 4 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál leveles mandula,
  • 20 dkg sárgabarackbefőtt
  • 6 evőkanál Ketchup,
  • csipetnyi édes-nemes pirospaprika
  • néhány salátalevél,
  • 1 narancs a díszítéshez

Előkészítés:

A sárgabarackot - a levét felfogva leszűrjük és lecsöpögtetjük, a gyümölcsöt kis kockákra vágjuk, majd összekeverjük ketchuppal, pirospaprikával és egy kevés baracklével; a narancsot vékony szeletekre vágjuk. A salátaleveleket megmossuk, és gondosan leitatjuk, vagy kicentrifugázzuk.

Elkészítés:

A tojást felverjük és sóval, borssal ízesítjük; a sajtot először lisztbe, majd tojásba, végül leveles mandulába forgatjuk; a bundát óvatosan, de alaposan rányomkodjuk. Egy kis serpenyőben olajat forrósítunk, és a sajtok mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük benne; majd kivesszük, és papírtörölközőn lecsöpögtetjük. A megsült camembert-darabokat a salátalevelekkel és a sárgabarackmártással egy tányéron szépen elrendezzük. Narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.

Tipp:

Nagyon gondosan panírozzuk, különben szétfolyhat! (Nem árt kétszer mártani a lisztbe és a tojásba!) Közepesen érett, kisméretű camembert-t használjunk, ne nagyobbat szeleteljünk föl, mert így a saját kérge is védi.