Camembert ropogós bundában
Hozzávalók: 2 személyre:
- 2 db, egenként,
- 12,5 dkg-os camembert
- 1 tojás, csipetnyi só és bors
- 1 evőkanál liszt,
- 4 evőkanál olaj
- 3 evőkanál leveles mandula,
- 20 dkg sárgabarackbefőtt
- 6 evőkanál Ketchup,
- csipetnyi édes-nemes pirospaprika
- néhány salátalevél,
- 1 narancs a díszítéshez
|
Előkészítés:
- A sárgabarackot - a levét felfogva leszűrjük és lecsöpögtetjük, a gyümölcsöt kis kockákra vágjuk, majd összekeverjük ketchuppal, pirospaprikával és egy kevés baracklével; a narancsot vékony szeletekre vágjuk. A salátaleveleket megmossuk, és gondosan leitatjuk, vagy kicentrifugázzuk.
Elkészítés:
- A tojást felverjük és sóval, borssal ízesítjük; a sajtot először lisztbe, majd tojásba, végül leveles mandulába forgatjuk; a bundát óvatosan, de alaposan rányomkodjuk. Egy kis serpenyőben olajat forrósítunk, és a sajtok mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük benne; majd kivesszük, és papírtörölközőn lecsöpögtetjük. A megsült camembert-darabokat a salátalevelekkel és a sárgabarackmártással egy tányéron szépen elrendezzük. Narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.
Tipp:
- Nagyon gondosan panírozzuk, különben szétfolyhat! (Nem árt kétszer mártani a lisztbe és a tojásba!) Közepesen érett, kisméretű camembert-t használjunk, ne nagyobbat szeleteljünk föl, mert így a saját kérge is védi.
|
