Wikikönyvek

Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Debreceni karaj

< Szakácskönyv‎ | Előételek‎ | Meleg előétel

Recept mérete: 1262 bájt

Szakácskönyv

Debreceni karaj

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Debreceni karaj

Hozzávalók:

  • 1 rövidkaraj,
  • egy ugyanolyan hosszú kolbász,
  • só,
  • zsír,
  • 1 fej hagyma,
  • 5-6 gerezd fokhagyma,
  • köménymag.

Elkészítés:

A karajt szépen leválasztom a csontjáról és keskeny, éles pengéjű késsel felszúrom. A bőrétől megszabadított kolbászt egy fél órára a mélyhűtőbe teszem. Onnét kivéve zsírra kenem be, vagy felizgatom és a karajba dugom. A karajt körben megsózom és megszórom köménymaggal. Tepsibe teszem, két kanál zsírt és egy deci vizet teszek alá, beledobok egy fej kettévágott hagymát és a tisztított fokhagymagerezdeket, majd alufóliával letakarva a forró sütőbe tolom. Fél óra múlva leveszem a fóliát és a pecsenyelével gyakran locsolva szép pirosra sütöm. A zsírból kivéve hideg helyre teszem, majd pár óra múlva vékonyan felszeletelem. Bármely büféasztal dísze lehet.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Előételek/Meleg_előétel/Debreceni_karaj&oldid=195464”