Friss füge
Hozzávalók: 4 személyre:
- 4-6 szem érett füge
- 15 dkg nyers sonka, (igen vékony szeletekben)
- 1 teáskanál őrölt fehér bors
- 14 dkg mascarpone (kenhető tejszínes sajt)
- 4 evőkanál tejszín,
- egy kevés só frissen őrölt bors,
- 1 teáskanál reszelt citromhéj
- zsázsa a díszítéshez
|
Előkészítés:
- A töltelékhez a mascarponét sóval, borssal és reszelt citromhéjjal simára keverjük; a tejszínből kemény habot verünk, és a sajthoz keverjük; a fügét nedves papírtörölközővel óvatosan letöröljük; a szárát rövidebbre vágjuk; a felső harmadát keresztben levágjuk. A zsázsát durvára vágjuk.
Elkészítés:
- A mascarpone krémet csillagcsővel ellátott dresszsírzsákba töltjük és rozettákat nyomunk a füge alsó részére; megszórjuk őrölt fehér borssal és ráültetjük a füge tetejét. A töltött fügéket egy tálra tesszük, körülötte szépen elrendezzük a sonkát, végül zsázsával díszítjük.
- Tipp: A füge annál érettebb és édesebb, minél sötétebb a héja; a teljesen érett fügét igen óvatosan kell szállítani és tárolni.
|
