Sajtos-kapros galuska
Hozzávalók:
- 10 dkg parmezán (jellegű) sajt,
- 2 db egész tojás,
- 15-20 dkg finomliszt,
- 1 csapott evőkanál sütőpor
- 3 dkg vaj (vagy margarin),
- 1-1,5 dl tej,
- 1 evőkanál tejföl,
- 1 evőkanál burgonyapehely,
- 1 csokor friss (vagy 1 teáskanál szárított) kapor,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- 1 csapott teáskanál só.
|
Elkészítés:
- Mély tálban jó habosra verjük a tojásokat, beleszórjuk a fűszereket és a megmosott, finomra vágott kaprot. A tejet is beleöntve annyi lisztet keverünk hozzá, hogy a szokásos sűrűségű galuskamasszát kapjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfölt, a burgonyapelyhet és a felolvasztott, de már nem meleg vajat. Az egészet jól összedolgozzuk. Tizenöt percnyi pihentetés után evőkanállal hosszúkás galuskákat szaggatunk a 180 fokos forró olajba, ahol 2-3 perc alatt szép pirosra sütjük. Egyszerre csak kevés galuskát szaggassunk, nehogy összeragadjanak, mert a sülés alatt jó nagyra megnőnek. Az olajból leszűrjük és kapros tejföllel vagy kaporral ízesített tartármártással tálaljuk. Nagyon egyszerűen készíthető.
|
