Sajtos piskóta tekercs
Sajtos, sós rolád. Előétel, de süteményként, vagy teával vacsorára is jó.
Az eredeti receptet arányosan módosítottam, hogy a gáztepsim méretének megfeleljen.
Hozzávalók: A tésztához
- 5 dkg vaj
- 10 dkg liszt
- kb 3 dl tej. (A tej mennyisége csak kb, mert a liszt minőségétől függ, mennyit vesz fel.)
- 10 dkg reszelt sajt
- 4 tojás sárgája és habbá felvert fehérje
- kávéskanál só- vagy ízlés szerint
- A tepsi kikenéséhez zsiradék, szóráshoz liszt.
Töltelék:
- 10-12 dkg reszelt sajt
- kb fél dl tejföl
- egy kevés zsír, só.
|
Elkészítés:
- A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd fokozatosan a tejet, amennyit felvesz, hogy sűrű, de még jól kenhető fehér mártás legyen belőle. Pár percig tovább keverve hűlni hagyjuk. Ezután a tojássárgákat, a sajtot adjuk hozzá, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
- Alaposan kikenünk, lisztezünk egy tepsit, (aminek alacsony a pereme!) Beleöntjük és egyenletesre igazítjuk a tésztát.
- Úgy sütjük, mint a piskótát szokás.Sütési idő 16-20 perc.
- Míg sül, megolvasztunk egy kevés zsírt hozzákeverjük a tejfölt és kicsit megsózzuk.
- A tésztát konyharuhára borítjuk, azonnal meglocsoljuk a tejföllel rászórjuk a sajtot és szorosan feltekerjük. Szeletelve tálaljuk. Ha kihűl, mikróban, vagy sütőben melegíthető.
- Könnyű elkészíteni. Csak akkor kell vigyázni, mikor a tepsiből kiszedjük. Legjobb ráteríteni egy konyharuhát és azzal együtt megfordítani a tepsit, akkor épségben kifordul.
|
