Recept mérete: 1452 bájt

Szakácskönyv

Mákos nudli

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Mákos nudli

Hozzávalók: 3-4 személyre

  • 50 dkg burgonya
  • 15-18 dkg rétesliszt (amennyit felvesz)
  • 2 tojás
  • 25 dkg darált mák
  • 15 dkg porcukor
  • 2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:

A burgonyát megmossuk és héjában megfőzzük, majd leszűrjük, megtisztítjuk és összetörjük, mintha pürét készítenénk. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük a tojásokat, sózzuk és lassanként a lisztet is beledolgozzuk. Adjunk hozzá 15 dkg lisztet, gyúrjuk össze és ha túl lágynak tűnik a tészta, akkor még keverjünk hozzá kevés lisztet. A tésztának nem kell túl keménynek lennie.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd csíkokra szeleteljük. Ezután 3-4 cm nagyságú darabokra vágjuk a tésztát és a kezünkkel összesodorjuk.
Forró sós vízben kifőzzük, amikor a nudli feljön a víz tetejére, el is készült. Leszűrjük, hideg vizet engedünk rá és lecsöpögtetjük, majd pár csepp olajat eloszlatunk rajta, hogy ne ragadjon össze.
A mákot a cukorral és a vaníliával összekeverjük, tálaláskor megszórjuk vele a nudlit.