Bolognai spagetti
(e:bolonyai)
Hozzávalók:
- 1-2 fej hagyma
- 1/2 kg darált hús
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 liter paradicsomlé
- 2 dl testesebb vörösbor
- pirospaprika
- só, bors
- oregano, bazsalikom
- 1 csomag spagetti tészta
- 20 dkg sajt
|
Elkészítés:
- Felrakjuk a vizet a tésztának főni. Sózd meg, és egy kevés olajat önts bele
- A hagymát apró kockákra vágjuk, és olajban megfonnyasszuk. Rányomjuk a fokhagymatörőn megtört fokhagymát, kicsit még pirítjuk, és hozzáadjuk a húst. A darált húst zsírjára sütjük (miközben pirítod levet enged, és addig főzöd, míg a lé elpárolog, csak a zsiradék marad), ekkor félrehúzod a tűzről, megszórod pirospaprikával. Átkevered kicsit, és felöntöd vörösborral. Visszarakod a tűzre, és hozzáöntöd a paradicsomlevet. Sózod, borsozod.
- Közben biztos felforrt a víz, belerakhatod a spagettit. Ha megfőtt szűrd le. A sajtot reszeld le.
- Ha már a darált hús megpuhult, és a paradicsomlé is kellemesen besűrűsödött szórj a tenyeredbe egy adag oregánot, és a tenyeredet összedörzsölve szórd a szószba (így jobban kijön az íze). Ismételd meg a bazsalikommal. Hagyd még egyet rottyanni, és kész.
|
