Derelye
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 2 tojás
- víz,
- 1 késhegynyi só
Töltelék
a.
- 20 dkg szilvalekvár,
- 10 dkg kenyérmorzsa
- 2 evőkanál zsírban pirítva,
- 10 dkg cukor,
- 1 késhegynyi őrölt fahéj.
b.
- 50 dkg túró,
- 1 evőkanál grízes liszt,
- 1 kávéskanál só,
- 2 evőkanál zsír,
- 1 dl tejföl,
- 1 tojás
|
Elkészítés
- A tojással, vízzel, liszttel a száraztésztánál lágyabb tésztát állítunk össze.
- Jó vékonyra elnyújtjuk, kettévesszük.
- Az egyik levél tészta felére szilvalekvár csomókat helyezünk. A levél tészta másik felét ráborítjuk. Ujjunkkal körülnyomkodjuk, csörögemetélővel kiszabdaljuk a négyzeteket.
- A másik levél tésztával ugyanígy járunk el. Ennek tölteléke:
- A szitán áttört túrót elkeverjük a tojással, liszttel, sóval.
- Ugyanúgy halmokat rakunk 8-10 cm-re és a tészta másik felét ráborítjuk, kiszabdaljuk.
Lobogó forró vízben kifőzzük. Szűrőn hideg vízzel leöblítjük. Egy tálban forró zsírral elkeverjük, majd a lekváros derelyét fahéjas cukrozott, zsírban pirított kenyérmorzsára, a túrós derelyét tejföllel öntjük le miután elkevertük zsírral.
- Mi mindkét töltelékes derelyét tejföllel szeretjük. Természetesen nem elég rá az 1 dl tejföl, ami a receptben írva van.
- Én leginkább igyekszem házi lekvárral, túróval tejföllel csinálni. A zsír helyett nyugodtan használhatsz olajat. Én a biztonság kedvéért még a vágások mentén villával átnyomkodom a széleket. :Nálunk van, aki ha derelyét készít, ilyenkor zöldséglevest főz, és ebbe a túrósat főzi bele betétként.
- Sőt olajban is lehet kisütni, akkor porcukorral kell megszórni.
- Más tájakon nem is ismerik csak sütve.
- Finom, laktató!
|
