Firenzei csavart
Hozzávalók:
- 35 dkg orsó tészta só,
- 1 vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- 25 dkg konzerv tonhal
- 5-6 dkg kapribogyó,
- 1 mokkáskanál őrölt bors
- fél csomó petrezselyem
- 4-5 konzerv szardíniahalacska
|
Elkészítés:
- A tésztát bő 2 liternyi enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, de levéből 3-4 evőkanálnyit félreteszünk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk és az olajon megfonnyasztjuk. A tonhalkonzerv kétharmadát rádobjuk, kevergetve megforrósítjuk, majd a kapribogyót beleszórjuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A maradék tonhalat a szardíniával meg a félretett főzőlével turmixoljuk vagy merülőmixerrel simára keverjük, és az előzőekre öntjük.
- Tálaláskor óvatosan a jól lecsöpögtetett tésztába forgatjuk.
|
