Gesztenyés metélt
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt,
- 5 egész tojás,
- 8 dkg vaj,
- 10 dkg cukor,
- 40 dkg gesztenyemassza,
- 1 liter tej,
- 1 zacskó vaníliás cukor,
- 2 evőkanál rum (ha gyerekek is esznek belőle, akkor 1 teáskanál rumaroma),
- 1 mokkáskanál só.
|
Elkészítés:
- Két egész tojást, a lisztet és a gesztenyemassza felét a sóval rugalmas tésztává gyúrom, majd vékonyra nyújtva ujjnyi széles csíkokra vágom. A tejet felforralom, majd kevés cukorral, csipetnyi sóval ízesítve, a tésztát apránként kifőzöm benne. Lecsöpögtetem és melegen tartom. Közben a maradék tojássárgáját kikeverem az olvasztott, de már nem forró vajjal, kevés porcukorral, a maradék gesztenyemasszával, a rummal és a vaníliás cukorral, ezután beleforgatom a tésztát. Végül a keményre vert tojáshabbal is átkeverem, majd az egészet belesimítom a maradék vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt tepsibe. Tetejét egyenletesre igazítom, ezután az előmelegített, forró sütőben szép pirosra megsütöm. Kockákra vágva tálalom. Aki nem félti a vonalait, kínáljon hozzá tejszínhabot, mert úgy az igazi.
|
