Milánói makaróni
Elkészítés 60 perc
Hozzávalók:
- 25 dkg makaróni,
- 10 dkg sampinyon gomba,
- 15 dkg főtt füstölt sonka (legjobb hozzá a kötözött sonka),
- 1 nagy doboz paradicsompüré,
- 10 dkg reszelt parmezán jellegű sajt,
- 7 dkg vaj,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1 marhahúsleves-kocka,
- 1 tk cukor,
- 1-1 púpozott mk szárított bazsalikom, rozmaring és kakukkfű,
- 1 mk törött fekete bors,
- ízlés szerint só.
|
Elkészítés:
- A makarónit a szokásos módon megfőzöm. A vöröshagymát tisztítás után nagyon finomra aprítom, a megmosott és letisztított gombát a főtt sonkával együtt metéltre vágom. A vajat felforrósítom, ráteszem a hagymát, és fedő alatt megfonnyasztom, majd hozzáteszem a gombát. Megsózom, megborsozom, és ismét fedő alatt, saját levében, puhára párolom. Ha már zsírjára sült, hozzáadom a paradicsompürét és a sonkát, ezután együtt pirítom tovább még néhány percig. Rászórom az összes fűszert, és másfél dl vízzel felengedem. Kevergetve összeforralom, ezután beleforgatom a főtt makarónit. A fele reszelt sajtot rászórom és jól összekeverem. A kitálalt milánói makarónit ki-ki még külön is megszórja a megmaradt reszelt sajttal.
|
