Stíriai metélt
Elkészítés 1 óra 20 perc
- Egy adag 2900 kJ/690 kcal
Hozzávalók:
- 50 dkg tehéntúró,
- 15 dkg liszt,
- 3 dl tejföl,
- 1O dkg porcukor,
- 5 db tojás
- 7 dkg vaj,
- 4 dkg mazsola,
- 1/2 db citromhéj,
- 5 dkg, zsemlemorzsa
- 8 dkg vaníliás cukor
- só
|
Elkészítés:
- A tehéntúrót áttörjük és hozzáadjuk a lisztet, 1/2 dl tejfölt, 3 dkg porcukrot és a 2 db tojást. Enyhén megsózzuk és jól összedolgozzuk.
- Az 5 dkg vajat a 3 tojássárgájával, a megmaradt cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a beáztatott mazsolát, a tejfölt, reszelt citromhéjjal ízesítjük. A túróból elkészített tésztát kb. 1 cm-es vastagságúra kinyújtjuk és ceruzavastag metéltre vágjuk.
- Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük és kifőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel jól átöblítjük és lecsepegtetjük. Az így elkészített tésztát a tejfeles-tojásos édes masszába keverjük, majd a felvert tojásfehérjét könnyedén belekeverjük.
- Kivajazott és morzsával kihintett tűzálló edénybe tesszük. Közép meleg sütőben megsütjük.
- Vaníliás cukorral meghintve, frissen, forrón tálaljuk.
|
