Szakácskönyv/Felfújtak-pudingok/Húsfelfújt

Recept mérete: 1369 bájt

Szakácskönyv

Húsfelfújt

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Húsfelfújt

Hozzávalók

  • 30 dkg főtt vagy sült hús,
  • 3 evőkanál olaj,
  • 6 dkg zsír esetleg vaj,
  • 4 dkg liszt,
  • 3 dl tej,
  • 3 egész tojás,
  • 4 dkg lisztből, 3 dl tejből sűrű fehér mártást készítünk,
  • só, bors.

Megjegyzés Maradék főtt vagy sült hús felhasználására igen alkalmas.

Elkészítés 60 perc

A húst 3 dkg zsírral vagy vajjal kétszer ledaráljuk. A zsiradék feléből, 4 dkg lisztből, 3 dl tejből sűrű fehér mártást készítünk.
Ha félig kihűlt, hozzákeverjük a tojássárgákat, a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül elvegyítjük a tojások kemény habjával. Kikent, formába öntjük és vízgőzön lassú forrás mellett 40 percig főzzük.
Kiborítva paradicsom-, gomba- vagy citrommártást öntünk köréje, vagy külön csészébe tálaljuk a mártást.
Ezt a felfújtat készíthetjük úgy is, hogy szaporítjuk 40 dkg főtt kelkáposztával és három tojás helyett néggyel dolgozzuk el a felfújtat. Fő ételként tálaljuk.·