Mazsolás rizsfelfújt
Hozzávalók:
- 15 dkg rizs,
- 5 dl tej,
- 10 dkg cukor,
- 6 egész tojás,
- 10 dkg mazsola,
- 7 dkg vaj vagy margarin,
- 3 evőkanál sárgabaracklekvár,
- 1 citrom reszelt héja,
- 2 evőkanál rum,
- csipetnyi só,
- 1 zacskó vaníliás cukor.
|
Elkészítés:
- A többször váltott vízben megmosott és leszűrt rizst annyi vízbe teszem, amennyi jól ellepi és csipetnyi sóval addig főzöm, amíg az összes vizet magába nem szívta. Ekkor leöntöm a tejjel és ugyancsak addig főzöm, amíg a tejet el nem fövi. Ezután belekeverek 5 dkg vajat és 5 dkg cukrot. Hagyom hűlni. Közben a tojássárgákat a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverem, ezután a már nem meleg tejberizst és a megmosott, leszűrt, szárától megtisztított mazsolát is hozzáadom. Végül beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot. Egy szögletes tepsit vagy tűzálló tálat a maradék vajjal kikenek, és belesimítom a rizses masszát. Előmelegített, forró sütőben addig sütöm, amíg a beleszúrt hurkapálca száraz marad. Egy-két evőkanál vízzel és a rummal hígított sárgabaracklekvárral tálalom a kockákra vágott rizs felfújtat.
|
