Szakácskönyv/Felfújtak-pudingok/Mazsolafelfújt

Recept mérete: 1564 bájt

Szakácskönyv

Mazsolafelfújt

Desszertek: Habok - krémek Poharas krémek Felfújtak - pudingok Palacsinták Palacsinta töltelékek Fagylatok Fagylaltkelyhek Parfék Sörbetek


Mazsolafelfújt

Hozzávalók:

  • 15 dkg mazsola,
  • 4 egész tojás,
  • 15 dkg kristálycukor,
  • 15 dkg darált dió,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 2 dl tej,
  • 1 zacskó vaníliás cukor,
  • csipetnyi só,
  • 2 dkg vaj a forma kenéséhez,
  • kevés liszt.

Elkészítés:

A felfújt készítését megelőző nap a mazsolát megmosom, szárát leszedem, majd a tejet ráöntöm. Másnap a tojások sárgáit habosra keverem a kristálycukorral és a vaníliás cukorral, és a lisztet meg a darált diót hozzáadom. Csipetnyi sóval fűszerezem, és belekeverem a leszűrt, megduzzadt mazsolaszemeket. Végül óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot is. Egy mély formát a vajjal kikenek, kevés liszttel meghintem, és belesimítom a mazsolás masszát. A sütőt begyújtom. Beleállítok egy háromujjnyi vízzel telt akkora tepsit, amibe belefér a felfújtmasszával töltött forma. Ha a víz felmelegedett a tepsiben, belerakom a formát. A gőzben legalább 45-50 percig főzöm a mazsolafelfújtat. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy a közepe is átfőtt-e már. Még forrón tálra borítom és bármilyen édes, meleg mártással kínálom. Legjobb hozzá a csokoládémártás.