Rizsfelfújt
Hozzávalók 4 fő részére
- 250 g rizs
- 1 l tej
- 200 ml víz
- 1 csipet só
- 150 g cukor
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 teáskanál vanília eszencia
- 20 g mazsola
- 5 db tojássárgája
- 5 db tojásfehérje
- 2 púpozott teáskanál liszt
- 50 g vaj
A tepsihez:
|
Elkészítés: 120 perc
- A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst a vízben. Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózzuk, és ráöntjük a tejet.
- Időnkénti kevergetés mellet addig főzzük a rizst, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul.
- Végül alaposan belekeverjük a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vanília esszenciát, majd lefedve egy órán át hagyjuk állni.
- Ha a tejberizs kihűlt, egy nagy üstbe szedjük, és átkeverjük. Ezután a rizskochnak egy kb 24 x 34 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kimorzsázunk.
- A puha vajat a tojás sárgával kihabosítjuk, és óvatosan, egy fakanállal hozzákeverjük a tejberizshez.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan ezt is hozzáforgatjuk a tejberizshez, végül óvatosan hozzákeverjük a lisztet is.
- A kivajazott majd morzsával megszórt formába öntjük a masszát. 200 °C-os sütőben aranybarnára sütjük, ez kb 40 perc hőlégkeverés nélkül.
- Tálaláskor tetszés szerint megszórjuk porcukorral, citromhéjjal, és lekvárral tálaljuk.
|
