Sárgabarackpuding
Hozzávalók:
- 50 dkg sárgabarack,
- 4 dl zsemlemorzsa,
- 2,5 dl tej,
- 4 egész tojás,
- 5 púpozott evőkanál kristálycukor,
- 5 dkg vaj,
- 3 evőkanál sárgabaracklekvár,
- 3 evőkanál barackpálinka (vagy 1 evőkanál pálinkaaroma),
- csipetnyi só,
a formához
- 2 dkg vaj és kevés liszt.
|
Elkészítés:
- Az átszitált zsemlemorzsára ráöntöm a tejet és fél órán keresztül pihentetem. Közben a sárgabarackot megmosom, lecsöpögtetem és kimagozva negyedekre vágom. A tojássárgákat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom az olvasztott, de már nem meleg vajat és az áztatott zsemlemorzsát. Megsózom. Ezután a sárgabarackot teszem a keverékbe, végül óvatosan beleforgatom a keményre vert tojáshabot is. A pudingformát vajjal kikenem, kevés liszttel megszórom, majd a masszát belesimítom. Az előmelegített, forró sütőbe tett, vízzel telt tepsibe állítom az edényt és addig gőzölöm, amíg a beleszúrt hurkapálca már nem ragad. Közben elkészítem az öntetet: a sárgabaracklekvárt összekeverem a pálinkával (és szükség szerint 1-2 evőkanál vízzel). A forrón tálra borított pudingot megöntözöm az ízesített lekvárral.
|
