Szilvás gombóc
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya,
- 1 kg magvaváló szilva,
- 30 dkg finomliszt,
- 15 dkg mokkacukor,
- 15 dkg zsír vagy margarin,
- 15 dkg zsemlemorzsa,
- 1 tojás,
- ízlés szerint porcukor, őrölt fahéj, só
|
Elkészítés:
- A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. A főzővizet leöntjük róla, majd hideg vizet öntünk rá, és még melegen meghámozzuk. Burgonyanyomón áttörjük. A burgonyát a liszttel, csipetnyi sóval, a felvert tojással és 12 dkg-nyi zsírral vagy margarinnal összegyúrjuk, és lisztezett nyújtótáblán fél centiméternél vékonyabbra nyújtjuk. A tésztát a szilva nagyságának megfelelő, egyforma négyzetekre vágjuk.
- A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük, és kimagozzuk. A mag helyére 1-1 szem mokkacukrot, valamint késhegynyi őrölt fahéjat teszünk. Az ízesített szilvát a négyzetek közepére helyezzük, a tészta négy sarkát összenyomjuk, és tenyerünkkel gombócot formálunk belőle.
- Közben a vizet feltesszük főni. Ha már forr, enyhén megsózzuk, és a gombócokat kifőzzük. Főzés közben óvatosan kavarjuk meg, mert a gombócok kiszakadhatnak. A maradék zsíron vagy margarinon a zsemlemorzsát világosra pirítjuk, és a kifőtt gombócokat beleforgatjuk.
- Ha a szilvánk nem elég a tésztához, akkor a megmaradt tésztából nudlit készíthetünk. Tálaláskor a gombócokat ízlés szerint porcukorral szórjuk meg.
|
